長年ホテルのパティシエとして勤務していたシェフが、福岡・博多の地にオープンした、アイスケーキの専門店。バターの風味が生きたサクサクのサブレに、クリームのコクやミルキー感のあるバニラアイスをたっぷり挟みました。どちらも凍らせた状態で食べたときに一番おいしい食感にこだわって仕上げられていて、サクサク、ほろっとしたサブレ生地とねっとりアイスのマリアージュが楽しめます。フランボワーズジャムの酸味もアクセントになっており、このおいしさに一個ぺろりと平らげてしまいます。